:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/G7OY959BJrZMyfEYyl5f/282bc75ee88131d160f3e8bbb2b29d.jpeg "Zeppole di carnevale")
Fonte: Youtube
Zeppole di carnevale
Croccanti all'esterno ma morbide all'interno, queste Zeppole sono una delizia. Sono piccole ciambelle italiane, ariose, tenere e fritte alla perfezione. Sono facili da preparare e perfette per ogni occasione.
Ingredienti
- 120 ml acqua
- 124 g ricotta
- 113 g burro non salato
- 1 Cucchiaio zucchero
- 1⁄4 cucchiaino sale
- 120 g farina integrale
- 4 uovo
- olio per frittura
- 1⁄4 tazza zucchero a velo
Ultimi volantini
Procedura
In una casseruola media, unire acqua, ricotta, burro, zucchero e sale. Cuocere a fuoco medio finché il burro non si scioglie, mescolando continuamente. Con un cucchiaio di legno, mescolare la farina fino a quando l'impasto non si forma in una palla. Continuare a cuocere, sempre mescolando, finché non si forma una pellicola sul fondo della padella, circa 1 minuto.
Mettere l'impasto nella ciotola di un'impastatrice. Utilizzando l'accessorio a paletta, sbattere l'impasto a bassa velocità per 1 minuto (l'impasto deve raffreddarsi a 145°). Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo fino a incorporarle completamente. Continuare a sbattere per altri 2 minuti o finché l'impasto non raggiunge la consistenza di un nastro spesso.
In un grande forno olandese, scaldare 2 pollici di olio a 375°. In 3 lotti, versare l'impasto a cucchiaiate nell'olio. Cuocere fino a doratura, circa 4-5 minuti, girando quelle che non si sono girate da sole. Con un cucchiaio forato, togliere dall'olio e scolare su una teglia rivestita di carta assorbente. Cospargere di zucchero a velo.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sYdqFmB9D2XDOL1XoCFR/5bcae71958c2519960fb2f4f905cef.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/VFIS4InzaqXW3l2FpIDV/f99918c6e9959467d97c13ca66977d.jpeg "Anteprima ricetta Carne macinata con spaghetti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eYcpJH_0S2ixVEFp4mSl/d5ef12866dc53d5a7d753752c3b348.jpeg "Anteprima ricetta Pennette alla boscaiola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/2HVtACMJU3vuJ75Wrfkr/2c382019704af0981114f135e65141.png "Anteprima ricetta Palline di cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1Bpn4Mcps21Pgu7t3O8j/fd59f5762c02f5d27ddfe44aac0c13.png "Anteprima ricetta Mele cotte in padella")
