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Zuppa di cipolle veloce
Questa settimana ho preparato per voi la mia versione della zuppa invernale di cipolle e sidro con scalogni marinati, mele e crostini al formaggio. Non è la classica ricetta della zuppa di cipolle alla francese e vi consiglio di provarla a casa.
Ingredienti
- 50 g burro
- 1 cucchiaio Olio
- 1 kg La cipolla
- 1 cucchiaino zucchero
- 4 spicchi d aglio
- 2 cucchiaio farina
- 250 ml vino bianco secco
- 1.3 lt brodo di manzo
- 8 baguette
- 140 g groviera
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Procedura
Sciogliere il burro con l'olio d'oliva in una grande padella a fondo pesante. Aggiungere le cipolle e farle soffriggere con il coperchio per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 20 minuti, mescolando spesso, fino a caramellare. Le cipolle devono essere molto dorate, piene di sapore e morbide se pizzicate tra le dita. Fate attenzione verso la fine per evitare che si brucino.
Fonte: Youtube
Aggiungere gli spicchi d'aglio per gli ultimi minuti di cottura delle cipolle, quindi cospargere la farina e mescolare bene. Aumentare la fiamma e continuare a mescolare aggiungendo gradualmente il vino e poi il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Fonte: Youtube
Per servire, accendere il grill e tostare il pane. Versare la zuppa in ciotole resistenti al calore. Mettere una o due fette di pane tostato sopra le ciotole di zuppa e mettere il gruyère. Grigliare fino a quando non si è sciolto. In alternativa, è possibile cuocere i toast sotto il grill e poi aggiungerli alla zuppa.
Fonte: Youtube
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cookinstarZuppa di cipolle veloce
Questa settimana ho preparato per voi la mia versione della zuppa invernale di cipolle e sidro con scalogni marinati, mele e crostini al formaggio. Non è la classica ricetta della zuppa di cipolle alla francese e vi consiglio di provarla a casa.
Sciogliere il burro con l'olio d'oliva in una grande padella a fondo pesante. Aggiungere le cipolle e farle soffriggere con il coperchio per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 20 minuti, mescolando spesso, fino a caramellare. Le cipolle devono essere molto dorate, piene di sapore e morbide se pizzicate tra le dita. Fate attenzione verso la fine per evitare che si brucino.
Aggiungere gli spicchi d'aglio per gli ultimi minuti di cottura delle cipolle, quindi cospargere la farina e mescolare bene. Aumentare la fiamma e continuare a mescolare aggiungendo gradualmente il vino e poi il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Per servire, accendere il grill e tostare il pane. Versare la zuppa in ciotole resistenti al calore. Mettere una o due fette di pane tostato sopra le ciotole di zuppa e mettere il gruyère. Grigliare fino a quando non si è sciolto. In alternativa, è possibile cuocere i toast sotto il grill e poi aggiungerli alla zuppa.
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