:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/EH_oFwR3hdPxH82zxdo0/d5f58b165468a85a01471658682bf5.png "Baccalà mantecato")
Fonte: Youtube
Baccalà mantecato
Prepariamo un classico antipasto della cucina veneziana : il baccalà mantecato!
Ingredienti
- 1 kg baccalà dissalato
- 1 lt latte
- 100 g patata
- aromi misti
- 240 ml olio evo
- sale maldon
- pepe nero macinato
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Mettere gli aromi in infusione con il latte e portarlo a 70°
Immergere il baccalà e riportare la temperatura a 70°
Far cuocere per 7-8 minuti Scolare il baccalà in una ciotola e aggiungere la patata precedentemente bollita
Attraverso un frustino elettrico, montare il baccalà incorporando dell'olio a filo
Regolare di sapore e impiattare
Prepariamo un classico antipasto della cucina veneziana : il baccalà mantecato!
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
cookinstarBaccalà mantecato
Prepariamo un classico antipasto della cucina veneziana : il baccalà mantecato!
Mettere gli aromi in infusione con il latte e portarlo a 70°
Immergere il baccalà e riportare la temperatura a 70°
Far cuocere per 7-8 minuti Scolare il baccalà in una ciotola e aggiungere la patata precedentemente bollita
Attraverso un frustino elettrico, montare il baccalà incorporando dell'olio a filo
Regolare di sapore e impiattare
Prepariamo un classico antipasto della cucina veneziana : il baccalà mantecato!
Come ha realizzato questa ricetta?