:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/IOuWh7ts1zsyIilwzDfV/46261956e6b087bf827cf3e3d3b928.jpeg "Focaccia pugliese")
Ingredienti
- 200 g di purea di patate
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 Cucchiaio di sale
- 150 ml di acqua tiepida
- origano
- 10 pomodorini
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Procedura
Mettere la farina sul bancone con un buco al centro
Al centro aggiungete la purea di patate, l'olio d'oliva, il lievito per il pane, il sale infine l'acqua tiepida a poco a poco mentre iniziate a frullare il composto con intensità
Impastare l'impasto a mano per circa 10 minuti. La consistenza dovrebbe essere come quella della cartilagine dell'orecchio - continuare ad aggiungere acqua tiepida come collante
Su un'enorme teglia da forno, aggiungere l'olio d'oliva e stendere il composto, facendolo risalire con l'umidità per circa 2 ore
Per verificare che l'impasto sia adeguatamente lievitato, mettere un pezzetto di pastella in un bicchiere con dell'acqua. Nel caso in cui galleggia, la lievitazione è terminata
Tagliare i pomodorini al centro e schiacciarli nello strato esterno del composto
Aggiungi un tocco di sale, origano e un filo d'olio d'oliva
Mettere in forno a 220C/430F per circa 30 minuti
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TASTElistFocaccia pugliese
Mettere la farina sul bancone con un buco al centro
Al centro aggiungete la purea di patate, l'olio d'oliva, il lievito per il pane, il sale infine l'acqua tiepida a poco a poco mentre iniziate a frullare il composto con intensità
Impastare l'impasto a mano per circa 10 minuti. La consistenza dovrebbe essere come quella della cartilagine dell'orecchio - continuare ad aggiungere acqua tiepida come collante
Su un'enorme teglia da forno, aggiungere l'olio d'oliva e stendere il composto, facendolo risalire con l'umidità per circa 2 ore
Per verificare che l'impasto sia adeguatamente lievitato, mettere un pezzetto di pastella in un bicchiere con dell'acqua. Nel caso in cui galleggia, la lievitazione è terminata
Tagliare i pomodorini al centro e schiacciarli nello strato esterno del composto
Aggiungi un tocco di sale, origano e un filo d'olio d'oliva
Mettere in forno a 220C/430F per circa 30 minuti
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