Gnocchi alla sorrentina

Se fai in modo che i tuoi gnocchi di patate seguano questa guida un po' alla volta, utilizzali di nuovo acquisiti localmente.

Preriscaldare la stufa a 430F/220C.

Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella, aggiungere l'aglio e soffriggere per 1-2 minuti finché non diventa fragrante ma non rosolato.

Successivamente, aggiungere i pomodorini in scatola con un tocco decente di sale e pepe e stufare la salsa per 10 minuti separando i pomodori abbastanza in modo che si aprano. A cottura ultimata aggiungete metà della mozzarella (generalmente spezzettata) e il basilico poi, a quel punto, mescolate per far consolidare.

Nel frattempo, scaldare una pentola enorme di acqua salata fino al bollore e cuocere gli gnocchi fino a quando non verranno a galla.

Togliere gli gnocchi con un cucchiaio aperto e unirli alla passata di pomodoro, gettare a copertura. Nel caso in cui il tuo contenitore o padella non sia a prova di stufa, sposta gli gnocchi in una teglia da forno.

Ricoprire gli gnocchi con il resto della mozzarella e scaldare per 20 minuti finché la mozzarella non si sarà sciolta, gorgogliante e brillante.