Pasticcini alle mandorle

Name: Pasticcini alle mandorle
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g mandorla; 30 g farina auto-lievitante; 100 g zucchero; 2 albumi; burro

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Questi pasticcini alle mandorle sono realizzati con mandorle, zucchero e albumi, ingredienti utilizzati sia per la preparazione di speciali dolci tipici del Sud Italia, ma anche per creare deliziosi dolcetti, come i biscotti, perfetti da servire con il tè

La ricetta si trova in questo articolo

Come tostare le mandorle in 10 minuti: tutti i metodi

Ingredienti

numero di porzioni

100 g mandorla Aggiunto a
30 g farina auto-lievitante Aggiunto a
100 g zucchero Aggiunto a
2 albumi Aggiunto a
burro Aggiunto a

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Procedura

45 min.

Le quantità indicate sono per 30-35 pasticcini. Mescolare le mandorle e lo zucchero e frullare fino a ottenere una sorta di farina grossolana. Aggiungere gli albumi (montati a neve) e la farina setacciata. Imburrare e infarinare leggermente la teglia. Mettere un po' di impasto in una sacca da pasticcere e, schiacciando la sacca, formare tante piccole palline, ben distanziate l'una dall'altra. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

20 settembre 2022