Zuppa di pesce

Scaldare una padella o una pentola a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.

Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, tritare grossolanamente l'aglio, affettare sottilmente il sedano e tritare grossolanamente la carota (sbucciata). Aggiungere le verdure tagliate nella padella calda, mescolare con l'olio d'oliva, dopo 4 minuti che le verdure sono leggermente saltate, aggiungere la paprika, il timo e condire con sale marino e pepe nero, mescolare rapidamente, quindi aggiungere il brodo, lo zafferano e le foglie di alloro, alzare il fuoco a fiamma alta. Quando il brodo raggiunge l'ebollizione, aggiungere i fidei, mescolare e continuare a cuocere a fuoco vivo.

Nel frattempo, asciugare i filetti di merluzzo con carta assorbente, condire con sale marino e pepe nero e tagliare ogni filetto in piccoli pezzi, asciugare anche i gamberi con carta assorbente e condire con sale marino e pepe nero. Dopo aver cotto i fidei per 5 minuti, a 2 minuti dalla cottura al dente, aggiungere il merluzzo e i gamberi, mettere un coperchio sulla padella e abbassare a fuoco medio-basso, far cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o fino a quando i frutti di mare non saranno completamente cotti, quindi togliere dal fuoco. Trasferire in ciotole poco profonde, spremere un bacio di succo di limone fresco sulla zuppa e guarnire con il prezzemolo, buon appetito!