Meloncello

Una volta scelti i meloni gialli maturi, lavali bene sotto l'acqua corrente, quindi tagliali a metà e metti da parte la polpa che potrai utilizzare per altre ricette.

Con un coltello affilato elimina la parte interna bianca dei meloni, poi taglia la buccia a pezzetti.

Metti la buccia nel vaso di vetro, copri con l'alcol e chiudi il vaso ermeticamente, lascia macerare per una settimana in un luogo buio e asciutto, scuotendo occasionalmente il vaso.

Passata la settimana, prepara lo sciroppo: in un pentolino versa lo zucchero e l'acqua, metti sul fuoco e mescola fino a quando lo zucchero si sarà dissolto completamente.

Lascia raffreddare completamente lo sciroppo, poi filtra l'alcol in cui avranno macerato le bucce dei meloni unendolo allo sciroppo, mescola bene.

Infine, conserva il Meloncello in bottiglie di vetro sterili. Aspetta almeno una settimana prima di consumarlo per permettere agli ingredienti di amalgamarsi perfettamente. Ricorda di servirlo ben freddo.