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Fonte: youtube
Strudel natalizio
Le feste natalizie riportano sempre alla mente profumi e sapori della tradizione. Ogni anno, mi diverto a preparare dolci tipici di questo periodo per la mia famiglia e in particolare lo strudel natalizio. Questa gustosa variante dello strudel classico è farcita con mele, noci e spezie dolci che evocano l'atmosfera del Natale.
Ingredienti
Per la pasta:
- 350 g Di farina
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 3 mele
- 75 g di zucchero
- 150 g di noci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- scorza di un limone grattugiata
- 50 g di pane grattugiato
- 50 g di burro
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Procedura
Inizia preparando l'impasto: metti in una ciotola la farina, il burro morbido a pezzetti, l'uovo e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Ricopri con un canovaccio e lascia riposare per circa un'ora in frigo.
Nel frattempo, dedica del tempo al ripieno. Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con lo zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Trasferisci il tutto in una padella antiaderente e fai cuocere per circa 10 minuti.
In un'altra padella fai tostare per pochi minuti il pane grattugiato con il burro, fino a quando diventa dorato. Questo trucco darà al tuo strudel una consistenza croccante unica.
Trascorso l'orario di riposo dell'impasto, stendi la pasta su un canovaccio fino a formare un rettangolo molto sottile. Questo passaggio richiede una certa pratica, ma non scoraggiarti, il segreto è lavorare con delicatezza.
Distribuisci il pane tostato, le mele cotte e le noci tritate sulla pasta. Arrotola delicatamente aiutandoti con il canovaccio.
Inforna a 180°C per circa 45 minuti. Lo strudel deve diventare dorato e croccante.
Lascia raffreddare e servilo a fette, magari accompagnato con una sferzata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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