Strudel natalizio

Inizia preparando l'impasto: metti in una ciotola la farina, il burro morbido a pezzetti, l'uovo e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Ricopri con un canovaccio e lascia riposare per circa un'ora in frigo.

Nel frattempo, dedica del tempo al ripieno. Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con lo zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Trasferisci il tutto in una padella antiaderente e fai cuocere per circa 10 minuti.

In un'altra padella fai tostare per pochi minuti il pane grattugiato con il burro, fino a quando diventa dorato. Questo trucco darà al tuo strudel una consistenza croccante unica.

Trascorso l'orario di riposo dell'impasto, stendi la pasta su un canovaccio fino a formare un rettangolo molto sottile. Questo passaggio richiede una certa pratica, ma non scoraggiarti, il segreto è lavorare con delicatezza.

Distribuisci il pane tostato, le mele cotte e le noci tritate sulla pasta. Arrotola delicatamente aiutandoti con il canovaccio.

Inforna a 180°C per circa 45 minuti. Lo strudel deve diventare dorato e croccante.

Lascia raffreddare e servilo a fette, magari accompagnato con una sferzata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.