Frolla all'Olio

In una ciotola, versate la farina, lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata. Fate attenzione a grattugiare solo la parte gialla del limone, perché la parte bianca potrebbe rendere l'impasto amaro. Poi, fate un buco al centro e versateci l'uovo e l'olio. Mescolate dal centro all'esterno, in modo da incorporare gradualmente gli ingredienti secchi. Lavorate l'impasto velocemente, senza impastare troppo per non attivare il glutine della farina che potrebbe rendere la frolla dura. Se avvertite l'impasto troppo secco, aggiungete un po' di olio; se invece risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Passato questo tempo, stendete l'impasto e utilizzatelo per la vostra torta preferita.

La Frolla all'Olio si presta a diverse variazioni: potreste aromatizzarla con la vaniglia, o sostituire la parte di olio con del liquore per un sapore più deciso. Non vi resta che provarla e farla vostra. Un ultimo consiglio: se vi avanza un po' d'impasto, formate dei biscottini da cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Così avrete un dolcetto da gustare anche durante la preparazione della vostra torta! Ricordate, il segreto in cucina è sempre la passione. Buona preparazione!