:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/CCUMfxj46iYoxnv0wwGH/fd401a234f09987ae7cbb8dd4c03a8.png "Melanzane ripiene vegetariane")
Melanzane ripiene vegetariane
Le melanzane ripiene vegetariane sono un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Questa ricetta offre un modo creativo di utilizzare le verdure e soddisfare i palati anche dei non vegetariani.
Ingredienti
- 4 melanzane medie
- 200 grammi di riso
- 1 La cipolla
- 1 peperone rosso
- 2 Zucchine
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- 200 grammi di parmigiano grattugiato
Ultimi volantini
Procedura
Lavate bene le melanzane e tagliatele a metà per il lungo. Con un cucchiaino scavate la polpa interna, lasciando intatta la buccia. Mettete le melanzane scavate da parte.
In una pentola, fate bire il riso fino a quando non è al dente.
Nel frattempo, tagliate a cubetti la polpa delle melanzane, le zucchine, il peperone e la cipolla.
In una padella, fate soffriggere la cipolla in un po' d'olio d'oliva. Aggiungete il peperone, le zucchine e la polpa delle melanzane e fate cuocere fino quando non sono tutti morbidi. Aggiungete sale e pepe a piacere.
Una volta cotto il riso, scolatelo e aggiungetelo alle verdure nella padella, mescolando bene.
Prendete le melanzane scavate e riempitele con il miscuglio di riso e verdure. Cospargete ciascuna melanzana ripiena con il parmigiano grattugiato.
Infornate a 180° per 30 minuti. Servite caldo.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6NMYWxcGB6nPsj-avuqn/09566def87d5f2cba0a3e2f7ef0612.png "Anteprima ricetta Torta cocco e cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4b7L-CTZsruNKo6W3eTy/524db09b1197d24f5bdada13337a48.png "Anteprima ricetta Pasta con pomodori e mozzarella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6A7SOriNI_HrtrOWS3-M/cc33461c037544147e17f82be6ae89.png "Anteprima ricetta Arrosto di cervo in salsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/LK2spTrxfkvjLUEQyYnp/83cc61cc8f33713a8497430659bf5a.png "Anteprima ricetta Sugo con salsiccia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/x7RGTpNOuMaPuhPOycDB/878d8e2d8f111ebb02e409e819e6d7.jpeg "Anteprima ricetta Frappe di carnevale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/jfocpzXNgk1kmXHbJ0PC/850cc830b794c4704780836fde25da.jpeg "Anteprima ricetta Sushi Fritto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/msbxHBGz-FEZW6b02W8b/c75b81835086a579c028ecafd36ea7.jpeg "Anteprima ricetta Nidi di limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/GN-qkzUv3jiKvvhn73Xj/84056a25f33c0ec3fa25c7f455bd37.jpeg "Anteprima ricetta Filetti di orata")
