Torta 40 Anni

Tritare finemente i biscotti secchi con un mixer o metterli in sacchetto e schiacciarli con un matterello fino a ottenere una consistenza finemente sbriciolata In una ciotola, mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Premere il composto nel fondo della teglia a cerniera da 22 cm rivestita di carta forno e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

In una pentola, scaldare il latte a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire leggermente.

In una ciotola a parte, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.

Versare lentamente il latte caldo nella ciotola con il composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Versare il composto di uova e latte nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, a quando la crema si addensa Aggiungere la scorza grattugi e il succo di limone e mescolare.

Versare la crema al limone sulla base di biscotti refrigerata e livellarla con una spatola.

Mettere la torta in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte, in modo che la crema si r e si solidifichi.

Prima di servire, montare la panna fresca fino a raggiungere una consistenza spalmabile.

Coprire la torta panna montata e decorare con la scorza grattugiata di limone e zucchero a velo.

Servire la Torta 40 Anni fredda e gustare questa delizia con i festeggiati!