:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/C2rLtCN1mJfKZunHVetF/271c7849d4fd85bb0eab8c5b2f2bc1.png "Brandacujun")
Brandacujun
Il Brandacujun è un piatto tipico della Liguria, in particolare della zona di Genova. È un antico piatto povero a base di baccalà e patate.
Ingredienti
- 400 g di baccalà già ammollato
- 500 g di patate
- 2 Garofani d'aglio
- 50 g di prezzemolo
- 1 bicchiere di latte
- Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale e pepe q.b.
Ultimi volantini
Procedura
Mettere il baccalà in una pentola, coprirlo con acqua fredda e portare a ebollizione. Fare cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Metterle in una pentola con acqua fredda e salata e portare a ebollizione.
Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere l'aglio e il prezzemolo finemente tritati e far rosolare per alcuni minuti.
Quando il baccalà è cotto, scolarlo e lasciarlo raffreddare, poi eliminare la pelle e le lische e sminuzzarlo.
Quando le patate sono cotte, scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Aggiungere il baccalà sminuzzato alle patate e mescolare bene. Aggiungere l'aglio e il prezzemolo rosolati, il latte poco a poco e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Regolare di sale e pepe e servire il Brandacujun caldo, accompagnato con crostini di pane.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3S5jn39CPCLd9M5dVW4U/0e7d16d692753cd3099d82fff7befb.jpeg "Anteprima ricetta Pizza fritta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/L1F2GNWMWQSSLTHqTd6t/3e994df69cb3d833f02f0c8e520d29.jpeg "Anteprima ricetta Ricetta bagna cauda con panna")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/N0scij6G7LmOtXHrQICj/cd753136829925a735f5cf8e944f0b.png "Anteprima ricetta Arrosto di vitello morbido con sughetto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/bmjQI9e2Y3S0sunIsAkC/6106c1e896f6f1a9cdbd6980a7ab9e.png "Anteprima ricetta Preparate la vostra marmellata di mele e pere")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/EdEuFm9dAKNpKNdmebEe/bce8f723abb59dfe0dfb8508a4e86a.png "Anteprima ricetta Cucinare il brodo d'ossa tradizionale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1264O6wLI8ao_BUbyJU8/3d07d7d0fe5121f5c7801d262fdc5c03.jpeg "Anteprima ricetta La Piadina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/8MGL_BdGVANP2BoG1iQN/944a19e7614543fa63b4298a6dbc28.jpeg "Anteprima ricetta Liquore all'aglio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1Bpn4Mcps21Pgu7t3O8j/fd59f5762c02f5d27ddfe44aac0c13.png "Anteprima ricetta Mele cotte in padella")
