Brigidini

Prima di iniziare, accertatevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, questo faciliterà notevolmente l'impasto.

In una ciotola grande, mescolate lo zucchero, la farina, i semi di anice e la scorza di limone grattugiata. Ho notato che l'aggiunta della scorza di limone dà a questi dolci un tocco di freschezza in più.

Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Assicuratevi che ogni uovo sia completamente incorporato nell'impasto prima di aggiungere il successivo.

L'impasto dovrebbe essere liscio e senza grumi. Se ci sono grumi, passate l'impasto attraverso un passaverdure per eliminare eventuali grumi.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Fate cadere l'impasto nella padella a cucchiaiate, lasciando spazio tra i brigidini perché si espandano durante la cottura. Ho scoperto che l'utilizzo di una padella antiaderente dà ai brigidini una doratura uniforme.

Cuocete i brigidini per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati.

Una volta cotti, trasferite i brigidini su una gratella per farli raffreddare. Saranno croccanti una volta raffreddati.

Descrizione del gusto:

I brigidini hanno un sapore dolce e aromatico, con il gusto distintivo dei semi di anice che li rende davvero unici. La consistenza è croccante e fragrante, perfetta per accompagnare un caffè o un tè.

Suggerimenti per la presentazione:

I brigidini sono deliziosi così come sono, ma per un tocco in più, potete spolverarli con zucchero a velo per servirli. Serviti su un vassoio o in un cesto intrecciato, sono perfetti per essere condivisi con amici e familiari.

Suggerimenti per l'abbinamento con bevande:

I brigidini si abbinano splendidamente con il caffè o il tè, ma se volete provarli in un'occasione speciale, vi consiglio di abbinarli con un dolce vin santo. L'aroma di anice dei brigidini contrasta in modo delizioso con la ricchezza e la dolcezza del vino.