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Fonte: youtube
Cavolfiori Gratinati
Amo particolarmente i cavolfiori gratinati per il loro gusto delicato e la crosta croccante che si forma durante la gratinatura. Questo piatto richiede pochi ingredienti ed è una perfetta alternativa per un contorno diverso dal solito, oltre ad essere adatto anche per chi segue un'alimentazione vegetariana. Lo preparo spesso, soprattutto nei mesi autunnali quando i cavolfiori sono più saporiti, e ogni volta fa la felicità di grandi e piccini.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore grande
- 80 g di formaggio grattugiato
- 40 g di pangrattato
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Riscaldare il forno a 180 gradi, in modalità ventilata. Nel frattempo, prendere il cavolfiore e rimuovere tutte le foglie esterne, quindi tagliarlo a cimette. Non scartare i gambi, possono essere utilizzati per un brodo o altri preparazioni.
Lessare il cavolfiore in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Verificare la cottura con la forchetta: le cimette devono rimanere croccanti e non sformarsi. Questo passaggio è fondamentale per evitare di ottenere un contorno troppo morbido.
Scolare bene i cavolfiori e disporli in una teglia da forno. Condire con sale, pepe e un filo d'olio d'oliva. Garantire una buona distribuzione dei condimenti aiuta a ottenere un sapore più omogeneo.
Infine, cospargere con il formaggio grattugiato e il pangrattato. Questi ultimi doneranno quella crosta croccante che fa la differenza in una buona gratinatura.
Infornare per circa 20 minuti o fino a quando non si sarà formata una crosta dorata e croccante.
I cavolfiori gratinati sono pronti per essere serviti. Sono un ottimo contorno per piatti di carne o pesce, ma possono essere gustati anche da soli, per un pranzo leggero e veloce. Buon appetito!
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