Lemon tart

Inizia preparando la pasta frolla: mescola la farina con lo zucchero a velo e il sale, aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente l'impasto fino a ottenere delle briciole. Aggiungi l'uovo e lavoralo fino a formare una palla. Avvolgi l'impasto in pellicola e mettilo in frigo per 30 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e foderare una tortiera da 24 cm. Buchera la base con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti fino a quando diventa dorata.

Mentre la base si raffredda, prepara la crema al limone: grattugia la buccia dei limoni e spremi il succo. Metti le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e sbatti fino a quando diventa chiaro. Aggiungi la maizena, il succo e la buccia di limone. Mescola bene.

Versa la miscela in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando si addensa. Rimuovi dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a quando si scioglie completamente.

Versa la crema al limone sulla base di pasta frolla e metti in frigo per almeno un'ora prima di servire.