:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yt5nLLh4zHaG8Tlvjx3K/6cc5472e960c8fb03574614f06e9ec.png "Scacce ragusane")
Scacce ragusane
Le Scacce Ragusane sono un tipico street food siciliano, molto popolare nella provincia di Ragusa. Sono delle pietanze rustiche a base di pasta di pane ripiena con vari ingredienti, tra cui pomodoro, cipolla, melanzane, formaggio, acciughe e persino cioccolato!
Ingredienti
- 200 ml di acqua
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 400 g di pomodori pelati
- 1 mazzetto di cipolle
- 200 g di tuma (formaggio fresco tipico siciliano)
- 200 g di ricotta dura grattugiata
- Basilico q.b.
- pepe nero q.b.
Ultimi volantini
Procedura
Metti la farina, l'acqua, il sale e un filo d'olio in una ciotola capiente e inizia a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Lascia riposare per un'ora coperto da un canovaccio pulito.
Nel frattempo, prepara il ripieno tritando la cipolla e soffriggendo in un po’ d’olio. Aggiungi i pomodori pelati e fai cuocere per circa 15 minuti.
Stendi la pasta all'ingrosso di circa 3mm e disponi il ripieno sul centro della pasta. Cospargi con tuma, ricotta grattugiata, basilico e una manciata di pepe.
Ora avvolgi l'impasto su se stesso a formare un rotolo, sigilla bene i bordi e, con l'aiuto di un coltello, elimina gli eccessi di pasta.
Disponi la scaccia su una teglia rivestita di carta da forno, spennella la superficie con olio e inforna a 180 gradi per 50 minuti.
Una volta dorata, lascia raffreddare la scaccia prima di tagliarla a fette e servire.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/tP3hDF487RqGZzDrZKfs/81bb5a352c4a72d84fda396803927566.jpeg "Anteprima ricetta Spaghetti allo scoglio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/f7TQQf00BVg7XV8tSUVS/8ab79e04d7c332a34bc0aae3f2890d.jpeg "Anteprima ricetta Torta di compleanno per bambini")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/msbxHBGz-FEZW6b02W8b/c75b81835086a579c028ecafd36ea7.jpeg "Anteprima ricetta Nidi di limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6lT6bkAhk06nFt6pudCL/c4325cafc8761a6b7f4ebf6ac9c490.jpeg "Anteprima ricetta Torta filippina Ube Chiffon Macapuno al cocco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3rxFsraLMa-Zyc0Yjtac/5b463aebaba9a06f161251beec4112.png "Anteprima ricetta Mele cotte al microonde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/-0Gk8hylWGh0CmufBLIH/0ac27f543b255fb3e7511da0dd8d43.png "Anteprima ricetta Torta con la ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/2HVtACMJU3vuJ75Wrfkr/2c382019704af0981114f135e65141.png "Anteprima ricetta Palline di cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/fwhdN86OsHBe6Z72xWi1/e91212d385e4f4dbfad21a6f09be44.jpeg "Anteprima ricetta Cheesecake mascarpone e nutella")
