Torta Savoia

Inizia preparando la base della Torta Savoia. Per fare questo, separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ben ferma. A parte, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Un consiglio: è importante che sia proprio spumoso, altrimenti la torta risulterà troppo densa.

Unisci poi alle uova montate la farina setacciata, la buccia grattata di limone e delicatamente gli albumi montati a neve. Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. In un pentolino, unisci i tuorli, lo zucchero, la farina e la buccia grattata di limone. Aggiungi poi poco a poco il latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco medio fino a quando la crema non si addensa. Un consiglio: mescola continuamente e non alzare troppo la fiamma altrimenti la crema rischia di bruciare.

Una volta cotta la base, lasciala raffreddare e poi tagliala in due dischi. Spalma la crema pasticcera sul disco inferiore, copri con il secondo disco e spolvera con zucchero a velo. Ti consiglio di spalmare una discreta quantità di crema per far risaltare il gusto dolce e delicato.

Ecco pronta la tua Torta Savoia! Semplice da preparare, ma dal gusto inconfondibile.