cookinstar

La ricetta del baccalà in umido occupa un posto speciale nel mio cuore e nella mia cucina. Ogni volta che la preparo, i sapori intensi e ricchi mi ricordano la mia nonna che cucinava questa stessa ricetta nella sua cucina piuttosto retro. Una cosa che ama sottolineare è che la chiave per un baccalà delizioso è l'ammollo corretto. Questo non solo aiuta a rimuovere l'eccesso di sale, ma ammorbidisce anche il pesce, rendendolo succoso e tenero.

Lo Zabaione è senza dubbio uno dei dolci tradizionali italiani più amati. Questa è una ricetta a cui tengo molto, perché è stata tramandata nella mia famiglia per molte generazioni. Ricordo ancora quando mia nonna me lo preparava nei freddi pomeriggi invernali, per riscaldarmi con qualcosa di dolce e confortante. Era, ed è tutt'oggi, un momento di pura dolcezza e convivialità.

Ho sempre apprezzato la cioccolata calda, quella corposa, dolce e indimenticabile che scaldi le fredde serate invernali. Dopo aver provato diverse ricette, ho finalmente trovato quella perfetta per prepararla con il Bimby e posso garantire che il risultato è una cioccolata calda densa, cremosa e cioccolatosa, proprio come quella che potreste gustare in una cioccolateria. E la bellezza è che è incredibilmente facile e veloce da fare.

Durante gli inverni rigidi, a casa mia non si può fare a meno del pasticcio di carne. Ricordo quando mia nonna, grande cuoca, lo preparava il sabato e tutta la casa si riempiva di un profumo che faceva venire l'acquolina in bocca. Io ho ripreso la sua ricetta e con il tempo l'ho personalizzata, introducendo qualche mia piccola variazione.

Ricordo con affetto quando mia nonna preparava i ravioli di carne durante le festività. Ho ereditato questa ricetta da lei e l'ho affinata con l'esperienza nel corso degli anni. Una delizia della cucina italiana da assaporare lentamente, gustando ogni singolo boccone. Riporterà alla mente domeniche in famiglia e cene conviviali.

La torta rustica ricotta e spinaci è una di quelle ricette che adoro preparare quando ho ospiti a casa. È un piatto che sa di semplicità e genuinità, perfetto accompagna qualunque tipo di pasto e si adatta a tutte le occasioni. L'ho fatta la prima volta diversi anni fa in occasione di un pranzo con amici, è stato un successo immediato, da quel giorno l'ho preparata decine e decine di volte, affinando la mia tecnica e perfezionando la ricetta.

Durante le mie serate in famiglia o con amici, i grissini di pasta sfoglia non possono mai mancare. Sono facili da preparare, perfetti da servire come antipasto o snack e gustosi da accompagnare a salse varie, formaggi o salumi. E sopratutto, non ho incontrato ancora nessun palato insensibile al loro richiamo.

Questa ricetta per il tacchino al forno è un classico della mia famiglia per il pranzo di Natale. È una ricetta che ho perfezionato nel corso degli anni, prendendo spunto da consigli di chef esperti e tramandata da generazioni. Il risultato è sempre un tacchino succoso, aromatizzato con erbe aromatiche e spezie che aggiungono un sapore irresistibile.

Una gustosa alternativa alla classiche torte salate, la crostata salata è un piatto versatile e appetitoso, amato da grandi e piccini. Questa ricetta, che ho affinato nel tempo, è diventata un must nelle mie cene tra amici. L'impasto croccante si sposa divinamente con la cremosità della farcitura, dando vita a un contrasto di consistenze che renderà la crostata salata la regina del vostro buffet.

Questa è una delle mie ricette vegetariane preferite da preparare per un pranzo o una cena leggeri. È una torta salata ricca di verdure fresche e saporite, un vero comfort food che non mi stanca mai. La chiave del suo successo risiede nella scelta e nel trattamento delle verdure: devono essere fresche e devono essere cotte al dente per mantenere tutta la loro croccantezza all'interno della torta.

Su tutti gli antipasti piemontesi che ho preparato, il bagnetto verde è sicuramente uno dei miei preferiti. La sua unicità risiede nel mix perfetto di sapori, con il prezzemolo fresco che si unisce alle acciughe salate per creare un’esplosione di gusto. Di solito lo servo con della carne bollita, ma è ottimo anche come condimento per i crostini.

Ho una grande passione per i frutti di mare e questa è una delle mie ricette preferite, che ho perfezionato nel corso degli anni. Gli spaghetti ai frutti di mare sono un piatto raffinato e ricco di sapori, perfetto per una cena speciale.