Cotto - ricette facili e veloci - pagina 38

Sono un amante dei secondi piatti di carne, in particolare dello stracotto di manzo. Questo è un piatto che preparo spesso quando ho ospiti a casa durante il weekend, poiché richiede varie ore di cottura ma permette di godere appieno del tempo trascorso in compagnia. La parte più bella? Rigirare la carne mentre si ammira il suo bel colore marrone, grazie alla lunga cottura nel vino e nella salsa di pomodoro.

La crema pasticcera al cioccolato è la mia tentazione da quando ero piccola. La mia nonna la preparava sempre per le grandi occasioni, profumava la casa di dolce e cioccolato, una vera delizia per i sensi. Con il tempo ho imparato a prepararla io, seguendo la sua ricetta, peccato che non riesco mai a renderla buona come la sua, ma almeno ci provo!

Spesso mi ritrovo a dover preparare per la mia famiglia piatti che contengono uova crude come maionese, tiramisu o mousse. Proprio per questo motivo ho imparato a pastorizzare le uova, per avere la certezza di utilizzare uova senza rischi per la salute. La pastorizzazione delle uova è un processo semplice che vi consiglierei di fare sempre quando in una ricetta usate le uova crude.

La crema inglese è una ricotta delicata e sofisticata che adoro preparare per le occasioni speciali. Molti si spaventano pensando che sia difficile da realizzare, ma in realtà ha bisogno solo di un po' di pazienza e attenzione. Saperla fare è un'abilità culinaria che mi ha premiato in svariate occasioni, e il successo è assicurato! È perfetta per accompagnare dolci al cucchiaio, budini, o per dare un tocco chic a semplici biscotti. Ecco come la preparo io.

Mi piace definire la Crema al Parmigiano come un vero e proprio abbraccio caldo, ideale con la pasta o come base per torte salate. Prepararla è davvero semplice e credo che sia il modo perfetto per esaltare il sapore di uno dei miei formaggi preferiti, il Parmigiano Reggiano. Non solo, grazie alla sua versatilità, questa crema è perfetta anche per arricchire piatti a base di pesce o contorni di verdure.

Questa è per me una delle ricette più raffinate e gustose che si possano preparare con i gamberi. L’ho preparata numerose volte, affinando sempre più la tecnica e la miscela di sapori. È un piatto raffinato che stupisce sempre i miei ospiti, regalandogli un'esperienza culinaria indimenticabile.

Il bigolo in salsa è un piatto tipico veneto che mi fa sentire un po' a casa anche quando sono lontano. Mescola sapientemente l'intensità delle acciughe alla dolcezza della cipolla creando un equilibrio di sapori unico. Ogni volta che lo preparo è un successo. La ricetta originale vuole i bigoli fatti a mano, ma trovandoci al supermercato va bene anche la pasta secca.

Le penne al salmone e panna sono uno di quei piatti che non posso resistere a preparare quando voglio qualcosa di speciale e saporito. L'equilibrio tra il sapore del salmone e la cremosità della panna è semplicemente perfetto. La trovo una ricetta facile e veloce da realizzare e con una resa davvero gourmet.

Amo lavorare con formaggi italiani, specialmente il parmigiano reggiano. Dopo varie prove e degustazioni, ho perfezionato questa ricetta che è diventata un must per le cene in famiglia. I cestini di parmigiano offrono un'esplosione di sapori e sono perfetti da riempire con insalate, carpacci o tartare. Aggiungono uno strato di croccantezza e un gusto deciso che invoglia a riprendere un altro boccone.

La ricetta che segue è una meravigliosa cioccolata calda natalizia che ho preparato innumerevoli volte e che mi diverte sempre vedere consumata con gli occhi lucidi. Inoltre, è facile da realizzare per chiunque, poiché non richiede alcuna abilità.