Come conservare il prezzemolo e averlo sempre a disposizione

Questa spezia è uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina fondamentale, proprio per questo motivo è importante sapere conservare il prezzemolo per averlo sempre a disposizione.

Certo, se si possiede un piccolo giardino con delle piantine è facile avere sempre il prezzemolo fresco, la situazione cambia però per chi non ha questa fortuna.

Saper conservare il prezzemolo nel modo giusto, quando non si ha una piantina a disposizione è importante per poter cucinare sempre i propri cavalli di battaglia!

E tu sai come farlo?

Se la risposta è no, preparati a leggere tutti i nostri consigli.

Come pulire il prezzemolo

Prima di pensare a come conservare il prezzemolo è importante sapere come pulirlo.

Questa pratica non è molto difficile ma è fondamentale, tante volte, infatti, una volta conservato il prezzemolo non può più essere lavato, quindi diventa necessario pulirlo accuratamente prima.

Per prima cosa devi prendere il tuo mazzetto di prezzemolo per il gambo e lavarlo sotto l’acqua corrente, in alternativa puoi anche lasciarlo in ammollo in una ciotola con dell’acqua e bicarbonato e risciacquarlo dopo una mezz’oretta.

Una volta che avrai lavato con cura il tuo prezzemolo, fai scolare l’acqua in eccesso scuotendolo per bene, disponilo su un canovaccio, e lascialo asciugare alla perfezione.

Dopo che il prezzemolo sarà asciutto, puoi conservarlo con i gambi o senza; ricorda però che se scegli la prima opzione il tuo prezzemolo durerà soltanto qualche giorno.

Conservazione del prezzemolo, qual è la migliore?

Fra poco approfondiremo tutte le tecniche di conservazione del prezzemolo, se ti stai chiedendo quale è quella migliore sappi che non esiste una risposta universale a questa domanda.

Di sicuro però possiamo fare una distinzione: se devi conservare il prezzemolo per un breve periodo è meglio tenerlo in frigo e non congelarlo, se al contrario hai bisogno di conservare il prezzemolo a lungo, allora per te sarà meglio conservarlo in freezer, sott’olio o addirittura essiccarlo.

Come conservare il prezzemolo in frigo senza tagliarlo

Per conservare il prezzemolo in frigo senza tagliarlo, davanti a te hai due possibilità:

• puoi immergere i gambi dentro un bicchiere pieno d’acqua e metterlo in frigo;
  puoi riporre il prezzemolo in un sacchetto di plastica adatto a contenere alimenti.

Qualunque sia il metodo che utilizzerai ricorda che conservato in questo modo, il prezzemolo non durerà più di qualche giorno.

Come conservare il prezzemolo sott’olio 

Conservare il prezzemolo sott’olio è un metodo di conservazione molto efficace che ti dà la possibilità di usare la spezia anche dopo molto tempo.

Dopo aver pulito con attenzione il prezzemolo, questa volta dovrai eliminare i gambi e tritarlo con attenzione.

Per farlo puoi scegliere se utilizzare il coltello o se usare un tritatutto: la prima modalità rispetta di più la spezia, mentre la seconda ti fa risparmiare tantissimo tempo.

Dopo aver tagliato il prezzemolo, puoi trasferirlo in un barattolo di vetro sterilizzato alternandolo a degli strati di sale.

Una volta che avrai completato lo spazio a disposizione puoi versare l’olio d’oliva sino a che il liquido non avrà raggiunto l’orlo del vasetto.

Trascorsa qualche ora, l’olio avrà raggiunto il fondo del vasetto, a questo punto dovrai colmare il nuovo spazio che si è creato con un altro po’ di olio.

Dopo che avrai nuovamente riempito il barattolo, potrai richiuderlo e metterlo nella dispensa sino al prossimo utilizzo.

Come conservare il prezzemolo sotto sale

Ora che hai scoperto come conservare il prezzemolo sott’olio puoi imparare facilmente anche a conservare il prezzemolo sotto sale.

Il procedimento per la conservazione infatti è quasi lo stesso, l’unica differenza tra le due modalità è che per conservare il prezzemolo sotto sale non devi utilizzare l’olio.

Dal momento che non prevede l’utilizzo dell’olio, per conservare il prezzemolo sotto sale dovrai però utilizzare molto più sale.

Per fare in modo di conservare il tuo prezzemolo correttamente ricorda di:

• lavarlo con attenzione;
• lasciarlo asciugare;
• tritarlo;
• disporlo dentro un vasetto di vetro intervallato da strati di sale.

Anche questo metodo di conservazione, così come quello sott’olio, ti dà l’opportunità di poter usare il tuo prezzemolo a lungo.

Come conservare il prezzemolo fresco

Il prezzemolo fresco può essere conservato per brevi periodi anche senza essere messo in frigorifero e in freezer.

Ovviamente con questa tecnica di conservazione la spezia durerà soltanto qualche giorno, quindi provala solo se il tuo prezzemolo deve essere consumato a breve.

Per conservare il prezzemolo fresco non devi eliminare i gambi e devi metterlo a bagno nell’acqua, proprio come faresti con un bel mazzo di fiori.

Fai attenzione all’’esposizione al sole: il prezzemolo deve essere conservato in un luogo luminoso ma non deve ricevere direttamente la luce solare.

Come conservare il prezzemolo in freezer 

Conservare il prezzemolo in freezer è di sicuro uno tra i metodi di conservazione più duraturi, quindi, se hai bisogno di capire come conservare il prezzemolo per lunghi periodi, questi consigli potrebbero fare al caso tuo.

Davanti a te, anche in questo caso hai diverse possibilità:

• puoi conservare il prezzemolo dentro un sacchetto, intero, e sbriciolarlo dopo che è stato congelato;
• puoi tagliare il prezzemolo e disporlo in freezer dentro una busta di plastica per alimenti;
• puoi disporre il prezzemolo tagliato dentro a dei contenitori per il ghiaccio assieme a un po’ di acqua, in modo da creare delle dosi di trito.

Se scegli l’ultima opzione ti consigliamo, una volta congelati, di trasferire i cubetti di prezzemolo dentro un sacchetto gelo, occuperanno meno spazio e saranno più facili da utilizzare.

Come congelare il prezzemolo aromatizzato

Se ami i mix di spezie, sappi che puoi congelare il prezzemolo anche assieme all’aglio o al peperoncino.

Per congelare il prezzemolo aromatizzato dovete prima di tutto preparare tutte le spezie che volete inserire nel mix.

Come abbiamo detto, si può unire il prezzemolo all’aglio e al peperoncino per avere sempre a disposizione una base per la preparazione degli spaghetti allo scoglio, ma si possono utilizzare altre spezie.

Una volta selezionati tutti gli ingredienti, non ti resta che tritarli e metterli nel congelatore nel modo che ritieni più semplice.

Noi consigliamo sempre di riporre il mix di spezie in un contenitore per ghiaccio, come spiegato nel paragrafo precedente.

Come essiccare il prezzemolo per conservarlo meglio

Devi sapere che sin dall’antichità il prezzemolo veniva conservato attraverso la tecnica dell’essiccazione.

Questo è anche il metodo di conservazione più diffuso, è infatti utilizzato per produrre i vasetti di spezie che vendono venduti al supermercato.

Se anche tu vuoi preparare il tuo prezzemolo essiccato sappi che puoi farlo in modo facile e veloce:

• prima di tutto lava il tuo prezzemolo;
• una volta che il prezzemolo sarà asciugato tritalo con il coltello o con un mixer;
• sistema il trito su un foglio di carta da cucina e lascialo essiccare alla luce del sole.

In alternativa, se possiedi un essiccatore puoi essiccare ancora più facilmente il tuo prezzemolo lasciandolo dentro l’elettrodomestico per circa 45 minuti a una temperatura di 50 gradi.

Se non possiedi un essiccatore, per essiccare il prezzemolo dentro il tuo stesso forno impostando la temperatura minima, ma dovrai fare molta attenzione a non farlo bruciare.

Come usare il prezzemolo in cucina

Ora che hai conservato il tuo prezzemolo vuoi sapere come puoi usarlo in cucina?

Ci sono tanti modi per usare il prezzemolo in cucina: puoi utilizzarlo per preparare deliziosi primi e condire gustosi secondi sia a base di pesce che a base di carne.

Ecco qualche idea di ricette che puoi personalizzare aggiungendo il prezzemolo:

• pasta con zucchine;
• hamburger di zucchine;
• torta salata
• patate in padella
• melanzane a funghetto
• spezzatino con patate;
• fiori di zucca ripieni al forno;
• pasta fredda con pesto;
• peperoni ripieni di riso